Ich spreche nicht etwa von Wein, sondern von Sardinen. Denn auch diese haben ein schönes Reifepotential. Verwendet werden nur Sardinen von bester Qualität, die jeweils im Juni gefangen und von Hand verarbeitet werden. Die Dosen sind von der Französischen Künstlerin Coralie Joulin gestaltet. Bei Les Vignes führen wir neben dem neuen Jahrgang 2020 auch einige ältere, gereifte Jahrgänge.
Cristine Winkelmann geht mit ihren Produkten ans Eingemachte: ihre Spezialtät sind süsse und pikante Fruchtconfits und Chutneys. Die Rohstoffe, die Cristine sorgfältig verarbeitet, kauft sie bei Bauern in der Region Zürich. Frisch eingemacht gibt es bei Les Vignes: Fragole saôr: Erdbeeren süss, scharf und sauer zugleich. Ein wunderbarer Begleiter zu Käse – vor allem zu cremigem Weichkäse.😋
Rabarbaro agrodolce: Rharbarberchutney, das sowohl zur indischen Küche als auch zu einer Käseplatte passt.😋
Rabarbaro speziato: Rhabarberkonfitüre mit Vanille, Ingwer, Kardamon und Orange. Nicht nur für’s Gomfibrot, sondern auch köstlich mit Sauerrahmglacé.😋
Albiocche profumo d’estate und albicocche zenzero e canella. Aprikosenkonfitüre mit Lavendelaroma oder mit Ingwer und Zimtblüten. Für’s Gomfibrot, als Chutney oder ins Naturejoghurt.😋
Fragole e fragranza del timo limone: Erdbeerekonfitüre mit Zitronenthymian und rotem Kampot Langpfeffer.😋
Limonette sotto sale: in Salz eingelegte Zitronen. Eine Spezialität aus mMarokko – nicht nur für die marokkanischen Küche.😋
Da dies keine Massenprodukte sind, gilt: s’hätt so lang’s hätt.
Es hat wieder hausgemachten Tomatensugo! In jedem Glas stecken 500 Gramm sonnengereifte Bio-Tomaten. Limited Edition oder: s’hätt so lang’s hätt!
Glas à 190 g Fr. 6.50.
Ebenfalls noch auf Vorrat: der hausgemachte Holunderblütensirup aus Blüten vom Limmatufer.
50 cl Fr. 9.50
Ein Teller Pasta, ein gutes Glas Wein und gute Gesellschaft – was braucht es mehr, um glücklich zu sein? Vollblut-Sarde Giovanni Melis von La Tavolata zum grobe Ernst und Barbara Maey laden zum Pastakochkurs mit anschliessender Tavolata und den dazu passenden Weinen. Tagliatelle-, Ravioli- und Gnocchiteig wird geknetet, gerollt, geformt gefüllt – und schliesslich an der langen Tafel verspiesen.
Freitag, 25. Mai 17.00 h
Donnerstag, 31. Mai 17.00 h
Samstag, 2. Juni 17.00 h
Kosten: Fr. 120.- pro Person (inkl. Kurs, Apéro, Essen, Mineralwasser, Weindegustation)
Anmeldung
Bis Ostern gibt es bei Les Vignes wieder die luftigen Colombe der Pantteria Poncini in Maggia. Um sicher zu gehen, reservieren Sie am besten gleich hier Ihre Colomba. 500g Fr. 23.-, 100g Fr. 5.20, 750g (nur auf Bestellung) Fr. 31.-
400 Gramm sonnengereifte Bio-Tomaten im Glas! Jetzt gibt es bei Les Vignes wieder den hausgemachten Tomatensugo. Limited Edition oder: s’hätt so lang’s hätt! Glas à 190 g Fr. 6.50.
Ebenfalls frisch vom Strauch in die Pfanne: Trüübeli Gelée. Glas Fr. 7.-
Dieses Salz wird in den Westfjords von Island von Hand geerntet und mit der Energie der heissen Quellen aufbereitet. Nature (12.50), mit arktischem Thymian oder mit Birkenholzrauch (13.50).
Auch Sardinen haben Jahrgänge! Und sie altern vorzüglich…. Dies ist eine Auslese bester Sardinen von der französischen Atlantikküste. Die Fische werden ganz frisch von Hand verarbeitet. Das Olivenöl dringt mit den Jahren immer tiefer in die Fische ein und das Aroma intensiviert sich. Sie schnmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern sind auch ein sehr schönes Mitbringsel. Jetzt im Shop kaufen.
Ab sofort bis Ostern gibt es bei Les Vignes wieder Colombe von der Panetteria Poncini in Maggia. Aus frischen Zutaten gemacht und mit Orangenzesten verfeinert.
500g Fr. 23.-
Ab sofort erhältlich: das fixfertige Fondue von Maître Fromager Rolf Beeler. Dazu ein Riesling Sylvaner aus Zizers von Grendelmeier Bannwart. Der Abend ist gerettet!
