Um konzentriertere Aromen zu erhalten, werden ca. 15 % der Nero d’Avola Trauben vor der Ernte am Rebstock angetrocknet. Der Nero d'Avola bringt die Kraft und die Würze, der Frappato Frucht und Frische. Die beiden werden separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgt ein Jahr in grossen Holzfässern aus slawonischer Eiche, 15% in Barriques.
In der Nase Noten von Pflaumen und Sauerkirschen, begleitet von etwas Menthol, Caramel und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und saftig, die Tannine sind delikat und weich.
Feudo di Santa Tresa
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2021
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